Site officiel des AOC Cantal et Salers : Comité Interprofessionnel des Fromages du Cantal - Site de la collective des fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée Cantal et Salers : informations officielles sur l'histoire, la fabrication, l’économie, la gastronomie de ces fromages ; présentation des AOC Cantal et Salers ; missions du CIF (Interprofession des fromages du Cantal).
